Heute berichte ich dir im zweiten Teil zum „Private Gin Baukasten“, wie du deine eigene Rezeptur in der inzwischen goldgelben Wacholderbasis ansetzt.
Das Ergebnis lässt sich nach den ersten 24 Stunden wirklich sehen. Der Alkohol hat schon einen sehr schönen Wacholdergeruch und vor allem Geschmack angenommen. Auch die goldgelbe Farbe sieht interessant aus.
Jetzt kannst du dich für den Anfang am besten an den drei folgenden Rezepten orientieren:
Der Trendige
Fünf zerdrückte rote Pfefferkörner, 1/4 Reagenzglas Zitronenschale, 1/4 Reagenzglas Orangenschale und 1/3 Teelöffel Koriander
Der Scharfe
1/2 Reagenzglas Zitronenschale, vier Stück Kardamom, 1/2 Reagenzglas Koriander und 12 rote Pfefferkörner
Der Süße
1/2 Reagenzglas Hibiskus, 10 rote Pfefferkörner und 6 Stück Koriander
Ich habe mich für meinen ersten Versuch an der Rezeptur des trendigen Gins angelehnt. Allerdings habe ich sie noch etwas erweitert.
Botanicals
- rote Pfefferkörner
- Zitronenschale
- Orangenschale
- Koriander
wie im Rezept angegeben. Erweitert habe ich mit:
- Süßholz
- Kaffirlimettenblatt
- Andalimanpfeffer
- Zitronengras
- und Hibiskusblüten.
Ich liebe einfach den Geschmack der Kaffirlimette. Der Andalimanpfeffer unterstützt mit seiner milden Schärfe und dem Orangenaroma die Zitrusnuancen. Ebenso das Zitronengras. Das Süßholz soll eine leichte Lakritznote bringen. Die Hibiskusblüten habe ich für eine leichte Süße und die Farbe hinzugegeben, da wir am Ende ja nicht destillieren.
Ich werde mich einfach mal überraschen lassen.
Alle Botanicals werden am besten in einem Mörser zermahlen und anschließend in die Wacholderbasis gegeben.
Die Botanicals geben jetzt über die nächsten 24 Stunden ihre Aromen an den Alkohol ab. Das Mazerat wird dann durch den beigefügten Filter in die Flasche abgefüllt. Ich werden den Gin dann noch weitere 24 Stunden ruhen lassen und dir am Sonntag über das Ergebnis berichten.
Fazit
Das mit der Wacholderbasis hat erst einmal hervorragend funktioniert. Nach der Zugabe der Botanicals kommt aus dem Basisglas schon ein wunderschönes Bouquet. Ich bin sehr neugierig auf das fertige Produkt. Bist du genauso gespannt wie ich? Dann schau doch Sonntagabend wieder vorbei, dann berichte ich über das Filtern und Abfüllen. Hier geht es zum 3. Teil des Reviews: Private Gin Baukasten – Teil 3.
Kaufen kann man den Private Gin-Baukasten übrigens über diesen Link.
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