Heute stelle ich dir auf ginvasion.de den Martini vor. Der Martini gilt als der König der Mixgetränke und ist der Klassiker schlechthin. Jedes Jahr am 19.6. ist übrigens National Martini Day. Grund genug dem Martini mal genauer auf den Grund zu gehen und dir ein paar Tipps und Tricks rund um den Martini zu geben.
Geschichte
Hier sei vorher noch kurz erwähnt, dass der Cocktail nicht mit der gleichnamigen italienischen Wermut-Marke, der Firma Martini & Rossi zu verwechseln ist.
„Why don’t you get out of that wet coat and into a dry martini?“
Wie man einen klassischen Dry Martini zubereitet und welche Zutaten dafür benötigt werden, erzähle ich dir gleich.
Jetzt aber erstmal noch kurz etwas zur Geschichte des Martinis. Woher kommt er eigentlich und wieso heißt er überhaupt Martini?
Der Martini ist ein klassischer Aperitif Cocktail, welcher in die Kategorie Pre-Dinner einzuordnen ist. Sein trockener, herber und stark alkoholischer Geschmack ist allerdings nicht unbedingt jedermanns Sache. Probiere es selbst aus, wenn du ihn noch nicht kennst.
Über die Entstehung des Martinis scheiden sich die Geister. In einem sind sich jedoch alle einig: das wichtigste bei der Zubereitung und beim Servieren eines Martini ist Stil!
Fakt ist jedoch, dass im Jahre 1806 ein Getränk mit dem Namen “Cocktail” in der amerikanischen Zeitschrift “The Balance and Columbian Repository” erwähnt wurde. Die Ingredienzien damals waren Spirituose, Zucker, Bitters und Wasser. Gemischt soll dies übrigens äußerst belebend wirken.
Erstmals schriftlich erwähnt wurde eine Abwandlung des heutigen Martinis 1862 in Jerry Thomas Bartender Guide “How to Mix Drinks”. Die genaue Herkunft des Namens ist nicht verbrieft. Es lässt sich allerdings eine Verbindung zur Firma Martini & Rossi herstellen.
Jetzt verrate ich dir aber noch schnell welche Hilfsmittel und Zutaten du für den Dry Martini benötigst.
Für einen Martini brauchst du nicht viel. Lediglich zwei Zutaten und ein paar Hilfsmittel.
Diese Zutaten brauchst du:
- Gin
- trockener Wermut/Vermouth
Je nach Vorliebe kann man das Mischungsverhältnis anpassen. Probiere es einfach selbst aus. Du wirst schon merken, wie der Martini dir besser schmeckt. Ich stelle dir meine zwei Lieblingsvarianten vor. Einen klassischen Dry Martini und einen Dirty Martini.
Ich habe vorher aber noch ein paar Empfehlungen für dich. Verwende am Besten immer hochwertige Zutaten, so gelingt und schmeckt der Drink am Besten. Außerdem empfehle ich dir eher auf klassische London Dry Gins zurückzugreifen und keinen New Western Gin zu nehmen. Weiter unten habe ich ein paar Empfehlungen für dich aufgelistet.
Diese Hilfsmittel benötigst du:
- Rührglas
- Barlöffel
- Jigger (Barmaß)
- Barsieb
- Martiniglas
- Sparschäler/Zestenreißer
- Holzspieße
- Zitronenzeste oder Oliven als Garnitur
- Olivenlake
Um einen klassischen Dry Martini zu mixen benötigst du zuerst 6cl Gin und 2cl trockenen Wermut. Beide Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben und mit einem Barlöffel etwa 30-45 Sekunden kalt rühren, sodass sich die Zutaten mit dem Schmelzwasser verbinden. Danach gießt du mit Hilfe eines Barsiebs den Drink in einen vorgekühlten Martini-Kelch.
Nun nimmst du eine Zitronenzeste und fährst mit dieser über den Rand des Glases, so dass die ätherischen Öle der Zitronenschale am Glasrand haften bleiben. Wer mag kann auch am Stil des Glases mit der Zeste entlang fahren, so hat man immer einen leckeren Duft in der Nase und an den Händen.
Den Drink jetzt noch mit einer Zeste garnieren und fertig ist dein selbstgemixter Dry Martini. Zur Abrundung gebe ich manchmal noch ein paar Dashes Orange Bitters hinzu.
Nun stelle ich dir noch einen Dirty Martini vor. Hierfür nehme ich persönlich gerne 6cl Gin Mare, 2cl Wermut und etwa 1cl der Olivenlake. Achte hierbei darauf, dass es sich um keine in Öl eingelegten Oliven handelt. Ich nehme immer entkernte grüne Oliven in Salzlake. Der Drink wird genau so wie der Dry Martini zubereitet.
Anschließend aber mit Oliven garniert. Klingt gewöhnungsbedürftig – schmeckt aber gut. Also probiere es einfach selbst!
Diese Ginsorten empfehle ich dir:
- Plymouth Gin
- Sipsmith London Dry Gin
- Sipsmith V.J.O.P
- Tanqueray
- Tanqueray No. Ten
- London No. 3
- Citadelle Gin
- Haymans London Dry Gin
- The Botanist
- Gin Mare
Natürlich ist das wie immer Geschmacksache und man kann noch viele andere Ginsorten verwenden. Die Auflistung dient lediglich einem Beispiel und einen dieser Klassiker haben die meisten in ihrer Hausbar. Probiere dich einfach selbst durch! Erlaubt ist, was schmeckt.
Diese Wermut/Vermouth empfehle ich dir:
- Carpana Antica Formula
- Noilly Prat Dry White
- Helmut der Weisse
- Werner Wermut RG White
- Belsazar Vermouth Dry White
- La Quintinye Blanc Extra Dry
- Martini Extra Dry
Jetzt wünsche ich dir noch viel Spaß beim ausprobieren! Cheers!
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Hinweis:
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